Von: Sepher Bashari, 16.01.2025

Wenn du dich für Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung begeisterst, solltest du dir unbedingt HBOs Zero Waste Chef ansehen. Diese inspirierende Serie, die 2021 gedreht wurde, begleitet Köche, Produzenten und Lebensmittelinnovatoren weltweit, die Abfälle in wertvolle, köstliche Kreationen verwandeln.

Wir sind stolz darauf, dass Agrain in der Dänemark-Episode (Staffel 1, Episode 3) vorgestellt wurde und zeigt, wie upgecycelte Zutaten die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken, revolutionieren können.

Dänemarks Rolle in der Zero-Waste-Bewegung

In der Dänemark-Episode von Zero Waste Chef erkundet Moderator Diego García Vega, wie dänische Innovatoren Vorreiter im Bereich Upcycling und Nachhaltigkeit sind. Die Episode beleuchtet Agrains Zusammenarbeit mit Nørrebro Bryghus, Jalm&B und Restaurant Amass, um Nebenprodukte der Bierproduktion in etwas völlig Neues zu verwandeln.

Der Weg vom Brauabfall zum Gourmet-Dessert:

• Brauereireste werden zu Mehl: Die Nebenprodukte der Bierherstellung von Nørrebro Bryghus werden in Agrains Trebermehl upgecycelt.
• Mehl wird zu Brot: Bei Jalm&B wird dieses innovative Mehl in aromatisches Brot verwandelt.
• Brot wird zum Dessert: Im Restaurant Amass entsteht daraus ein kreatives Dessert mit Sauerteigsirup, Brot-Miso-Karamell und gerösteten Brotkrumen.

Diese Episode zeigt eindrucksvoll, wie Zusammenarbeit und Kreativität Lebensmittelverschwendung in hochwertige, nachhaltige Produkte verwandeln können.

Die Reise des zirkulären Essens

Während die IPA Beer Buns, die in der Episode vorgestellt wurden, nicht mehr im Handel erhältlich sind, bleibt ihre Geschichte ein beeindruckendes Beispiel dafür, was Upcycling leisten kann. Diese Brötchen, hergestellt mit Agrains IPA Trebermehl, wurden in Irma, Føtex und anderen dänischen Einzelhändlern verkauft und haben bewiesen, dass nachhaltige Entscheidungen sowohl köstlich als auch alltagstauglich sein können.

Eine globale Plattform für Veränderung

Wir sind stolz darauf, Teil dieser Reise gewesen zu sein und unsere Mission zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung auf einer weltweiten Plattform wie HBO zu teilen.

Durch die Umwandlung von Brauerei-Nebenprodukten in hochwertige Lebensmittelzutaten tun wir mehr, als nur Abfall zu vermeiden – wir schaffen etwas völlig Neues.

Jetzt die Episode ansehen

Möchtest du die Geschichte selbst erleben?

Zero Waste Chef ist auf HBO Max verfügbar. In der Dänemark-Episode erfährst du, wie Agrain und unsere Partner Lebensmittelverschwendung neu denken – eine Zutat nach der anderen.

Gemeinsam können wir eine nachhaltigere Zukunft gestalten – ein Trebermehl nach dem anderen.