Kanelsnegle med Agrain 01 maskmel
Ingredienser
Sådan gør du
- Start med at smuldre og opløse gæren i den lunkne sødmælk. Tilsæt herefter smør, salt og æg og rør blanding godt sammen.
- I en skål ved siden af blandes Agrain 01 maskmel, knuste kardemommefrø og halvdelen af hvedemelet.
- Dette overføres nu til blandingen af de andre ingredienser og røres godt sammen på en røremaskine.
- Tilsæt det resterende hvedemel indtil dejen slipper skålen og den stadig er fugtig, men ikke klistrer.
- Læg et fugtigt viskestykke over skålen og lad dejen hæve lunt i 1 time.
- Imens dejen hæver blandes fyldet sammen og stilles til side.
- Når dejen har hævet rulles den ud til en stor firkant.
- Smør fyldet på og rul dejen sammen til en tyk pølse.
- Skær herefter dejen ud i lige store stykker (ca. 2 cm) af kanelsnegle og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan med fordel skære skiverne lidt tykkere og trykke dem flade med hånden på bagepladen.
- Lad dejen efterhæve på bagepladen i 30 minutter imens du varmer ovnen op på 180 grader varmluft.
- Pensl dem med et pisket æg og bag dem herefter i ovnen i 15-20 minutter.
Tip
Server kanelsneglene med glasur (flormelis, kakao og vand) eller med en lækker frosting (mix med håndmixer: 125 g stuetempereret flødeost, 60 g stuetempereret smør, 1 vaniljestang (kornene) og 2 dl flormelis).
Kanelsneglene kan sagtens fryses ned og varmes op igen (undlad da at fryse dem ned med glasur eller frosting)
Næringsindhold
Energi, KJ 1394Energi, kcal 334
Fedt, g 16,9
- heraf mættede fedtsyrer, g 10,3
Kulhydrat, g 35,5
- heraf sukkerarter, g 11,4
Kostfibre, g 5,6
Protein, g 7,1
Salt, g 0,4