Overnight buns with 02 Spent Grain Flour

Koldthævede boller med Agrain 02 maskmel

Sværhedsgrad: Let

Forberedelsestid: 13 timer (heraf 12 timers hævning og 30 min i ovn)

Mængde: Ca. 16 boller

Ingredienser

700 ml koldt vand

11 dl hvedemel (630 g)

2 dl Agrain 02 maskmel

1 stor håndfuld havregryn (60 g)

1 spsk salt (18 g)

1 spsk blød honning (20 g)

1 tsk kardemomme (2,1 g)

35 g gær

1 spsk olie (14 g)

Sådan gør du

Bland vand, salt, olie, honning, kardemomme og gær i en røremaskine (eller i en skål og brug en håndmixer).
Tilsæt Agrain 02 maskmel, havregryn og hvedemel lidt ad gangen. Bland grundigt i ca. 4-5 minutter ved medium hastighed.
Dæk dejen med husholdningsfilm og lad den hæve i cirka 12 timer i køleskabet.
Læg bollerne på en bageplade med en spiseskefuld og hæld 1 spsk vand over hver bolle.
Bages straks i ovnen ved 210 °C (varmluft) i ca. 30 min.

Tip:
Ønsker du en mørk bolle med mere fyldig smag kan du anvende Agrain 03 i stedet for Agrain 02 maskmel.

Næringsindhold

Energi, KJ 791
Energi, kcal 189
Fedt, g 2,4
- heraf mættede fedtsyrer, g 0,5
Kulhydrat, g 32,0
- heraf sukkerarter, g 1,2
Kostfibre, g 5,5
Protein, g 6,6
Salt, g 1,1

Recipes

Dive into our recipe universe, which includes baked goods, delicious dinner dishes, snacks and much more.

01 Spent Grain Flour

Linzer Cookies med 01 Maskmel

Linzer cookies er en østrigsk juletradition, der også er populær i Tjekkiet og Slovakiet. 01 maskmel tilføjer en dybere smag til småkagedejen samt en smuk, gylden farve! Tag smørret ud af k...

Explore Recipe

Seeded Crispbread with Spent Grain Flour

01 Spent Grain Flour

Sprøde Knækbrød med Maskmel

Dette lækre, rustikke knækbrød kan laves med hvilken som helst type Agrain-maskmel. Hold smagen neutral med 01, prøv 02 for en nøddeagtig aroma, eller vælg 03 for en dybere smag med chokoladenoter....

Explore Recipe

01 Spent Grain Flour

No-Knead Håndværksbrød med 01 Maskmel

Dette no-knead brød er utroligt nemt at lave – lad det blot hæve natten over, og bag det næste morgen for et lunt, sprødt og velsmagende brød! Opløs gæren i vandet og rør, indtil blandingen er ens...

Explore Recipe

Discover all Recipes