Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Lucia Chocolate Wreath with 01 Pilsner Spent Grain Flour

Lucia chokoladekrans med Agrain 01 maskmel

Sværhedsgrad: Mellem
Forberedelsestid: 3,5 timer
Mængde: 2 kranse

Ingredienser

Chokoladesmør:

200 g finthakket chokolade (min. 50%)

100 g smør

6 spsk. flormelis

2 spsk. kakaopulver

Ca. 1 tsk. salt

Luciakrans:

2 knivspids safran

50 g gær

5,5 dl mælk

150 g sukker

200 g smeltet smør

1 æg

1/2 tsk. salt

100 g Agrain 01 maskmel

900 g hvedemel

Sådan gør du

Chokoladesmør:

  1. Smelt og bland alle ingredienser, når dejen sættes til hævning første gang.
  2. Når massen er jævn, tager du den af varmen og lad er dne køle langsomt af i gryden.

Luciakrans:

  1. Stød safran med en lille del af sukkeret i en morter.
  2. Opløs gæren i mælken, tilsæt safran, sukker, smeltet smør, salt og æg til mælkeblandingen.
  3. Tilsæt derefter 01 maskmel og opløs melet i blandingen.
  4. Tilsæt herefter hvedemel lidt ad gangen. Dejen skal være ret våd.
  5. Lad dejen hæve på køkkenbordet et par timer under et fugtigt hviskestykke (til ca. dobbelt størrelse).
  6. Del dejen i 6 lige store dele.
  7. Form hver del til en langpølse (ca 60 cm) og flad dem ud med fingrene.
  8. Smør den afkølede chokoladesmørpå i et generøst lag.
  9. Fold hver flade pølse ind over sig selv på den lange led,så chokoladen dækkes nogenlunde (det gør ikke noget der er huller).
  10. Herefter fletter du 3 pølser sammen og fæstner dem i enderne til en krans. Gentag med de sidste 3 pølser.
  11. Lad kransene hæve i ca. 30 minutter.
  12. Pensles med pisket æg og bages i ca 20 min v. 200C (alm. ovn).
  13. Når kransene tages ud af ovnen pensles de med sukkerlage. Det giver en flot glas og forhindre, at brødet bliver tørt og hård.

Næringsindhold

Energi, KJ 1.410
Energi, kcal 337
Fedt, g 14,7
- heraf mættede fedtsyrer, g 8,9
Kulhydrat, g 42,3
- heraf sukkerarter, g 14,4
Kostfibre, g 4,2
Protein, g 6,8
Salt, g 0,2

Recipes

Dive into our recipe universe, which includes baked goods, delicious dinner dishes, snacks and much more.

Linzer Cookies with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Linzer Cookies med 01 Maskmel

Linzer cookies er en østrigsk juletradition, der også er populær i Tjekkiet og Slovakiet. 01 maskmel tilføjer en dybere smag til småkagedejen samt en smuk, gylden farve!   Tag smørret ud af k...

Explore Recipe
Seeded Crispbread with Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Sprøde Knækbrød med Maskmel

Dette lækre, rustikke knækbrød kan laves med hvilken som helst type Agrain-maskmel. Hold smagen neutral med 01, prøv 02 for en nøddeagtig aroma, eller vælg 03 for en dybere smag med chokoladenoter....

Explore Recipe
No-Knead Artisan Bread with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

No-Knead Håndværksbrød med 01 Maskmel

Dette no-knead brød er utroligt nemt at lave – lad det blot hæve natten over, og bag det næste morgen for et lunt, sprødt og velsmagende brød! Opløs gæren i vandet og rør, indtil blandingen er ens...

Explore Recipe