Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Rye bread with 03 Spent Grain Flour

Rugbrød med Agrain 03 maskmel

Sværhedsgrad: Mellem
Forberedelsestid: 3 timer
Mængde: 1 brød

Ingredienser

250 g vand

65 g Ølandshvede Fint

65 g Flydende Surdej Rug

65 g Poppet Rug

40 g  Agrain Maskmel 03

50 g Solsikkekerner

25 g Hørfrø

10 g Salt

8 g gær

175 g Svedje Rugmel

185 g vand

Sådan gør du

  1. Dagen før afbagning, sættes alle ingredienser i blød, undtagen svedje rugmel, gær og vand
  2. Stilles tildækket på køkkenbordet.
  3. Dagen efter tilsættes de øvrige ingredienser, og det æltes i 12 min ved lav hastighed.
  4. Lad dejen hvile i 30 min.
  5. Rugbrødet vendes i en blanding af blå birkes, hørfrø og havreflager.
  6. Hæves/raskes i ca 1 time.
  7. Sættes i ovnen ved 250 grader, og der skrues ned til 180 grader, hvorefter rugbrødet afbages i ca 45-50 min, til kernetemperaturen er 96 grader.


Opskriften er udarbejdet af CBP.

Næringsindhold

Energi, KJ 1.398
Energi, kcal 334
Fedt, g 9,0
- heraf mættede fedtsyrer, g 1,2
Kulhydrat, g 45,2
- heraf sukkerarter, g 2,2
Kostfibre, g 12,0
Protein, g 11,5
Salt, g 2,3

Recipes

Dive into our recipe universe, which includes baked goods, delicious dinner dishes, snacks and much more.

Linzer Cookies with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Linzer Cookies med 01 Maskmel

Linzer cookies er en østrigsk juletradition, der også er populær i Tjekkiet og Slovakiet. 01 maskmel tilføjer en dybere smag til småkagedejen samt en smuk, gylden farve!   Tag smørret ud af k...

Explore Recipe
Seeded Crispbread with Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Sprøde Knækbrød med Maskmel

Dette lækre, rustikke knækbrød kan laves med hvilken som helst type Agrain-maskmel. Hold smagen neutral med 01, prøv 02 for en nøddeagtig aroma, eller vælg 03 for en dybere smag med chokoladenoter....

Explore Recipe
No-Knead Artisan Bread with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

No-Knead Håndværksbrød med 01 Maskmel

Dette no-knead brød er utroligt nemt at lave – lad det blot hæve natten over, og bag det næste morgen for et lunt, sprødt og velsmagende brød! Opløs gæren i vandet og rør, indtil blandingen er ens...

Explore Recipe