Agrain 02 - 1 kg

Farve: lysebrun

Aroma: en delikat aroma af karamel og nødder og let sød. Forbedrer umami-effekten af bagværk.

Nettovægt: 1000 g

Ingredienser: upcyclet bygmalt*, upcyclet hvedemalt*
(* = økologisk)

Bæredygtig mel

Hos Agrain udvikler vi madvarer, der tilhører nye smage og muligheder, til vores daglige måltider.

Vi anvender ressourcer, der ellers ville gå tabt.

Vi arbejder sammen med danske økologiske bryggerier og destillerier for at mindske madspild.

Agrain maskmel produceres af korn, der allerede har haft sin første anvendelse, som base i fremstillingen af øl og whisky, Denne pose indeholder mask fra ca. 12 liter IPA.

Let’s use that grain Agrain.

Brug Agrain mel som supplement ingrediens sammen med dit foretrukne mel. For at opnå en stærk glutenstruktur skal du give dejen lidt ekstra tid til at hæve på grund af
maskmelets lave mængde gluten.

Maskmel binder også mere vand end normalt mel, så tilsæt ca. 10-15 % ekstra vand til din dej afhængigt af de øvrige ingredienser. Se også vores opskrifter på inspiration og mængder.