Zum Inhalt springen

Warenkorb

Dein Warenkorb ist leer

Pretzels with 01 Pilsner Spent Grain Flour | spent grain flour recipes

Brezeln mit Agrain 01 Trebermehl

Schwierigkeitsgrad: Medium
Zubereitungszeit: 2 Stunden inkl. Backzeit
Menge: 8 Brezeln

Zutaten

3 dl lauwarme Milch

40 g Hefe

60 g Agrain 01 Trebermehl

400 g Weizenmehl (vorzugsweise proteinreiches Tipo 00)

2 TL Salz

1 TL Zucker

50 g weiche Butter

1 EL Natron auf 1 Liter Wasser

So geht's

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
  2. Agrain 01 Trebermehl mit Weizenmehl, Salz und Zucker mischen.
  3. Das Mehl nach und nach unter die Milchmischung mischen und zum Schluss die weiche Butter einarbeiten.
  4. Den Teig 30 Minuten auf dem Küchentisch unter einem feuchten Tuch gehen lassen.
  5. Den Teig zunächst zu 8 langen Würstchen (ca. 60 cm) und dann zu Brezeln formen.
  6. Den Teig weitere 30 Minuten auf der Arbeitsplatte gehen lassen.
  7. Anschließend die Brezeln 1 Minute in Natronwasser (ca. 1 EL Natron pro Liter Wasser) kochen. Geben Sie die Brezeln vorsichtig einzeln ins kochende Wasser.
  8. Lassen Sie sie nach dem Kochen gut abtropfen, damit kein Natronschaum dran haften bleibt.
  9. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bepinseln und mit Salz oder Sesam bestreuen.
  10. Die Brezeln bei 180 C (Umluft) ca. 15 Minuten backen.

Nährwertangaben

Energie (kJ) 1.043
Energie (kcal) 250
Fett (g) 6,6
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 3,7
Kohlenhydrate (g) 36,3
- davon Zucker (g) 2,5
Ballaststoffe (g) 6,1
Protein (g) 7,8
Salz (g) 0,9

Rezepte

Tauche ein in unsere Rezeptwelt mit Backwaren, köstlichen Hauptgerichten, Snacks und vielem mehr.

Linzer Cookies with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Linzer Plätzchen mit 01 Trebermehl

Linzer Plätzchen sind eine traditionelle österreichische Weihnachtsspezialität und auch in Tschechien und der Slowakei beliebt. 01 Trebermehl verleiht dem Mürbeteig eine tiefere Geschmacksnote und ...

Rezept erkunden
Seeded Crispbread with Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

Kerniges Knäckebrot mit Trebermehl

Dieses köstliche, rustikale Knäckebrot kann mit jeder Art von Agrain-Trebermehl hergestellt werden. Für einen neutralen Geschmack verwende 01, für ein nussigeres Aroma 02 oder für mehr Tiefe und sc...

Rezept erkunden
No-Knead Artisan Bread with 01 Spent Grain Flour
01 Spent Grain Flour

No-Knead Artisan Brot mit 01 Trebermehl

Dieses Brot ohne Kneten ist unglaublich einfach zuzubereiten – einfach über Nacht gehen lassen und morgens ein warmes, knuspriges und köstliches Brot genießen! Die Hefe im Wasser auflösen und rühr...

Rezept erkunden